Книга: Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов
Назад: Котлеты домашние
Дальше: Супы

Соте из баклажанов

Ингредиенты

• 2 баклажана

• 1 луковица

• 2 зубчика чеснока

• топленое масло для жарки

• 1 ст.л. аджики

• ½ стакана воды

• лавровый лист и душистый перец по вкусу (по желанию)

• крупная соль



Баклажаны моем, нарезаем кружками, потом четвертинками, присаливаем крупной солью. Через 30 минут отжимаем досуха.

Лук и чеснок чистим и мелко режем.

На топленом масле обжариваем лук, добавляем чеснок и аджику, перемешиваем и выкладываем баклажаны. Жарим 10 минут.

Доливаем воду и тушим до готовности, добавив по желанию лавровый лист и душистый перец.

Диета Эштона Эмбри при рассеянном склерозе

Некоторые из упомянутых рецептов ищите после схемы питания.

День 1

Завтрак

– Каша пшенная на воде

– Травяной чай с сухофруктами

Обед

– Треска, запеченная в фольге с овощами

– Салат из свежих овощей и зелени (укроп, руккола)

Перекус

– Салат из вареной свеклы с чесноком

– Травяной чай с сухофруктами

Ужин

– Картофель, тушенный на воде с колечками лука

– Салат из свежей капусты, зелени, оливкового масла

День 2

Завтрак

– Каша из кукурузной крупы на воде

– Травяной чай с сухофруктами

Обед

– Курица с овощами

– Салат из свежих овощей

– Ягодный чай (заливаем кипятком свежие ягоды)

Перекус

– Отварной белок яйца

– Салат из свежих овощей с оливковым маслом

– Рисовые хлебцы

Ужин

– Отварной рис с креветками

– Салат из свежих овощей

День 3

Завтрак

– Каша овсяная (из чистого овса)

– Ягодный чай

Обед

– Куриная грудка, запеченная с овощами

– Салат из свежих овощей с оливковым маслом

– Травяной чай

Перекус

– Салат из фруктов (яблоко, груша, банан, ягоды)

– Кукурузные лепешки

Ужин

– Суп грибной

– Салат



С 4 дня диета повторяется.

Рецепты

Треска, запеченная в фольге с овощами

Пропорции произвольные.



Ингредиенты

• филе трески

• лук

• помидоры, баклажаны, кабачки, спаржа (на выбор)

• лимонный сок



Из филе трески удаляем косточки. Лук очищаем и нарезаем тонкими колечками. Овощи на выбор промываем и произвольно нарезаем.

Выкладываем на противень нарезанный лук, на него – рыбу, сверху – овощи, сбрызгиваем лимонным соком.

Запекаем в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут.

Курица с овощами

Пропорции произвольные. Смеси приправ выбираем натуральные, а не те из пакетиков, в которые входят различные вредные добавки.



Ингредиенты

• 1 филе куриной грудки

• вода

• лук

• картофель

• баклажаны

• кабачки

• помидоры



Куриную грудку разделяем на части, отвариваем в небольшом количестве воды, перекладываем на тарелку.

Все овощи моем, при необходимости очищаем, режем кружочками.

В бульон от варки курицы закладываем овощи, добавляем чеснок и натуральные приправы, тушим на слабом огне до мягкости. В конце добавляем отварную курицу.

Кукурузные лепешки

Предупреждаю, лепятся лепешки очень плохо.



Ингредиенты

• 1 стакан кукурузной муки

• 1 яичный белок

• горячая вода – по потребности



Смешиваем кукурузную муку с яичным белком и очень горячей водой, подливая ее постепенно, чтобы получилось достаточно густое тесто.

Формуем лепешки, выкладываем их на выстеленный пергаментом противень и выпекаем в разогретой духовке до готовности.

Суп грибной

Пропорции произвольные.



Ингредиенты

• свежие грибы

• вода

• картофель

• лук



Грибы очищаем и закладываем в воду. Добавляем очищенные и нарезанные картофель и лук. Варим около 30 минут.

Диета (стол) № 13

При острых инфекционных заболеваниях

Эта диета назначается всем, кто находится в острой форме воспалительных процессов, к которым относятся все распространенные у нас в сезон бронхиты, пневмонии, ОРЗ, гриппы, ларингиты, тонзиллиты, трахеиты, фарингиты, а также иные заболевания, сопровождающиеся температурой, кашлем, ознобом, насморком. Но особенно эта диета показана в период восстановительного процесса. Мы с вами можем сделать так, чтобы наши родные быстро пошли на поправку и вернулись в рабочую форму.

При этой диете показано употребление:

овощей: молодой тыквы, кабачков, моркови, картофеля, свеклы, помидоров, цветной капусты;

каш: овсяной, рисовой, гречневой, манной;

подсушенного пшеничного хлеба и не сдобной выпечки;

нежирных супов, бульонов;

мяса нежирных сортов: курицы, говядины, телятины, индейки, кролика;

нежирной рыбы;

молочной и кисломолочной продукции: сметаны, неострого сыра, простокваши, творога, кефира;

бисквитов;

спелых сладких фруктов и ягод;

напитков: соков, травяных чаев, киселей, некрепкого чая.



Я знаю, что более всего мы беспокоимся о восстановительном питании для наших детей или стареньких родителей, которые тяжело переносят инфекционные недуги. Поэтому в данную диету я включаю в основном блюда для старых и малых, то есть те, где не требуется ничего долго жевать, где все само будет внутрь проскальзывать. И даже если они будут капризничать, уж пару ложек-то мы в них всяко впихнем…

Назад: Котлеты домашние
Дальше: Супы