Книга: Средневековая Европа. От падения Рима до Реформации
Назад: Бездрожжевой хлеб из ржаной муки на закваске
Дальше: Ржаной хлеб на пиве в хлебопечке

Ржаной хлеб с отрубями в мультиварке

 

Состав: мука ржаная —150 г, мука пшеничная - 250 г, дрожжи сухие - 1 ч. л., отруби - 1 ст. л., семена подсолнечника и льна - по 1 ст. л., сахар1,5 ч. л., соль - 0,5 ст. л., мед - 1 ч. л., масло растительное - 2 ст. л., вода - 300 мл.
Развести сухие дрожжи небольшим количеством воды, хорошенько размешать. Просеять оба вида муки и смешать. Высыпать в муку соль и сахар, добавить отруби и семена льна и подсолнуха. Сюда же положить мед (он может быть даже засахаренным). Все компоненты смешать, влить масло и дрожжи, вымешать тесто. Сделать его большим колобком. Включить мультиварку в режиме «Подогрев», смазать чашу маслом и выложить тесто. Можно не распределять его по чаще, а оставить колобком. Оставить на час с четвертью. Тесто поднялось. Выставить режим «Выпечка» и печь час.
Назад: Бездрожжевой хлеб из ржаной муки на закваске
Дальше: Ржаной хлеб на пиве в хлебопечке