Книга: Средневековая Европа. От падения Рима до Реформации
Назад: Рожки из слоеного теста
Дальше: Булка

Рогалики

 

Состав: мука пшеничная - 1 стаканов, сахарный песок - 1 стакан, топленое масло -1/2 стакана, яйца - 6 шт., молоко - 2 стакана, соль1,5 ч. л., дрожжи - 50 г, варенье без косточек -1 стакан.
Тесто поставить безопарным способом. Готовое тесто выложить на стол, посыпанный мукой, раскатать скалкой в пласт толщиной 1 см и нарезать в виде ромбов с сильно вытянутыми сторонами. На середину положить варенье, тесто свернуть с угла на угол, а затем согнуть в виде полумесяца. Сформованные рогалики уложить на лист, смазанный маслом, и поставить на расстойку на 40-50 минут. После расстойки рогалики смазать яйцом и минут через 8—10 поставить в печь. Выпекать при температуре 220-230 градусов 20-25 минут.
Назад: Рожки из слоеного теста
Дальше: Булка